maanantai 29. marraskuuta 2010

Illanistujaisten herkku! (reseptiä siis)

Tässä nyt tiukalle kakkossijalle tullut herkku; brownies-mutakakku!

Tästä voi tehdä ihan perinteisiä brownieseja, mutta itse teen nykyään tämän mutakakuksi, eli vähän raaka keskeltä ja pinta rapeaksi. Ei mitään kevytherkkua, tummaa suklaata ja sokeria. Joskus se pitää tämmöistäkin reseptiä laittaa ;)

125g pehmeää voita
3,25dl sokeria
--> Vaahdota kunnolla, ensin voita hieman ja sitten sokerin kanssa vielä
2 kananmunaa
--> Lisää joukkoon yksitellen, hyvin vatkaten
1tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
1,25dl jauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
--> sekoita keskenään ja lisää joukkoon varoen
100g pähkinämurskaa / pähkinöitä (hassel, cashew, maa..)
100g tummaa suklaata sulana
--> sekoita joukkoon

Laita pyöreään, isoon silikonivuokaan tai voideltuun kakkuvuokaan. Uuniin ja 180C. n.20min normiuunissa niin tulee pehmeä keskeltä. Kannattaa kokeilla tikulla, jos jää märäksi niin hyvä, jos haluaa ihan perusbrowniesiksi niin 25-30min. Jos ei ole varma uunin tehosta ja vuoan koko heittää, niin voi aiemminkin jo kokeilla tikulla kypsyyttä.

Testatkaahan!

maanantai 22. marraskuuta 2010

Kuvia vähän sieltä sun täältä!

Kokeilin viikko sitten ekaa kertaa elämässäni risoton tekoa. Kuullotin sipulin, valkosipulin ja riisin voissa, lisäsin valkoviiniä ja kalalientä pikkuhiljaa kunnes riisi oli lähes kypsää. Sitten lisäsin kermaa, mausteita, kovaa juustoa raasteena, mereneläviä ym. Risoton päälle tuli valkosipulissa ja persiljassa kypsennettyä katkarapua ja juustoa. Tässä tulos:



Lisäksi kävin hiusmallina päivän muutama viikko sitten, vihdoin sain kuvankin:



Värjäystä ei näe hyvin, mutta kyseessä liukuvärjäys, edestä ja alta tumma ja päältä takaa liukuvärjätty latvoja kohti vaaleammaksi. Hieman erottaa kun katsoo takaosaa latvoista. Myös kerrostusta tuli paljon ja hiuksien painosta ehkä puolet pois. Kuvassa etutukka on vielä kiinni pinneillä, ne on vielä lyhyemmät kuin näkyvät hiukset.

Tässä kuva muotinäytöksestä ja siinä näkee hyvin minkälainen pehko mulla oli ennen tuota leikkausta:



Kampaajaraukka oli ihan paniikissa kun tulin kampausta varten paikalle. Mikään suunnitelluista kampauksista ei sopinut kun hiusta oli liikaa. Pari yritystä ja luovutus - lopputuloksena pelkkä ponnariletti :D Meikki on vähän mitä on, huulet liian punaiset ja kulmat värjäämättä, mutta näkeepähän vähän erin näköisenä itseään välissä. Kyseessä Rajalla- ostoskeskuksen näytös muutama viikko sitten.

Treenit sujuu muuten ihan hyvin, voisin laittaa seuraavaan postiin taas vähän päivitystä ohjelmasta ja tuloksista. Nyt on 1 virallinen dieettiviikko takana ja 2 vähän kevennettyä viikkoa. Lopputuloksena melkein 2kg lähtenyt. Loppuviikkoon mennessä tarkoitus päästä alle 58kg! Kyllä tämä maha tästä ennen joulua sulaa pois :)

keskiviikko 17. marraskuuta 2010

RAVINTOANALYYSI

AAMUPALA (331kcal, 26p 37hh 8r)


40g kaurahiutale

500g vettä

2 kuppia kahvia + 100g täysmaitoa

60g bona paratiisisose

100g 2% raejuustoa



VÄLIPALA I (265kcal, 32p 25hh 4,5r)

200g 2% raejuustoa

125g päärynäpilttiä



VÄLIPALA II (146kcal, 13p 19hh 1,5r)

390g danone juotava jogurtti

2 kuppia kahvia + 90g kevytmaitoa



TREENI – 1h jalkatreeni (91kcal 18p, 1hh, 1,5r)

800g vettä

25g proteiinijauhetta

5g kreatiinia



PÄIVÄRUOKA (357kcal, 30p, 47hh, 5r)

250g rasvaton maito

40g kaurahiutale

60g päärynäpiltti

100g raejuusto 2%

400g vihreää teetä



ILTARUOKA (404kcal, 31p 24hh 20r)

135g lanttua

85g sipuli

155g porkkana

50g juustokermaa

300g vettä

85g kirjolohisuikale

70g raejuusto 2%



Ateriarytmi oli hyvä, ruokaa tuli säännöllisesti ja annokset olivat lähes samaa energialuokkaa. Aamunpala oli hiilihydraattipainotteinen, välipala proteiinipainotteinen, treeniä edeltä juotava jogurtti antoi hiilareita ja kahvi kofeiinia treeniä varten. Palkkari oli pelkkää proteiinia, mutta sen jälkeinen ateria hiilaripainotteinen. Iltaruoka puolestaan antoi päivän suurimman rasva-annoksen. Jokaisella ruoalla oli reilusti proteiinia, mutta vähän liian yksipuolisesta lähteestä (maito), tosin en kerennyt syömään oikeaa ruokaa kun olin kaupungilla koko päivän. Myöskään lihaa ei kotoa löytynyt, vaikka niin luulin, joten iltaruokaankin jouduin lisäämään raejuustoa proteiiniksi. Kasviksia tuli normaalia paljon vähemmän, mutta koska vatsa on temppuillut niin yritän syödä niitä enemmän soseena ja kypsinä. Piltit mukaan lukien kasviskiintiöön tuli n.520g.



Päivän kalorimäärä oli 1594kcal kun tähtäsin 1600kcal:iin. Proteiinia tuli 150g/150g hiilareita 154/160g ja rasvaa 42g/40g. Vajetta siis 550kcal. Proteiini pitää nälkää parhaiten, joten sitä on paljon ruokavaliossa. Lisäksi sen pillkominen ja käyttöönotto kuluttaa enemmän energiaa kuin muiden ravintoaineiden. Kofeiinia join ihan rasvanpolttotarkoituksena ja tietenkin kahvissa hyvän maun vuoksi. Kuitua tuli vain 22g, mikä on myös vähemmän kuin normaalisti, riippuen vähistä hiilareista ja kasviksista. Vettä tuli 1,3 litraa, ja lisäksi vihreää teetä reilusti. Ja tietenkin kahvi.



Keinotekoisia makuaineita tuli vain danonesta, mitä en yleensä käytä edes, mutta nyt tarvitsin jotain pientä ennen treeniä ja tuo oli helppo ottaa mukaan. Suolaa tuli vähän liian vähän, kun en lisännyt sitä muuhun kuin keittoon ja hieman aamupuuroon. Tuntui illalla kramppeina jalkatreenin jälkeen sekä heikotuksena ylösnoustessa. Muutama päivä mennyt vähemmällä suolalla niin heti huomaa, en voi ymmärtää.



Monipuolisemmin kasviksia ja jotain marjoja/hedelmää olisi voinut olla. Lisäksi jotain oikeaa lihaa tai enemmän edes lohta, mutta nyt mentiin vähän ankean näköisellä jääkaapilla. Kalsiumia tuli hirveän paljon maidon takia, mutta niin sitä tulee aina kun maitotuotteista tykkään ja ne mulle sopii. Myös puuro on suurta herkkua ja kaurahiutaleista saa hyviä rasvahappoja samoin kuin lohesta. Huonoja rasvoja tuli maidosta ja kermasta, lihan rasvat jäi saamatta tällä kertaa, mikä on harvinaista.



Tarkemmin:

tärkkelystä 46g

puhdistettua sokeria 6,5g

maitosokeria 28g

tyydyttynyttä rasvaa 10g

muita 8,5g



suolaa 4,3g

Kalium, magnesium, kalsium, fosfori, sinkki ja seleeni täyttyivät

rauta jäi vähän vajaaksi lihan puutteesta

A, folaatti, niasiini ym. täyteen, ja K, folaatti, tiamiini lähes täyteen

D ja E reilusti vajaaksi



Toisaalta käyttämistäni tuotteista 17/24 sisälsi vain vitamiinitiedot joten nuo määrät nousee isommiksi jos olisi kaikki tiedossa.



Olosuhteisiin nähden parempi päivä mitä odotin, nälkä oli kyllä aina tuntia ennen seuraavaa ruokaa, mutta johtui myös ulkona kävelemisestä ja kylmästä ilmasta. Kotona maatessa tuskin olisi niin nopeaa tullut. Myös 95% kerroista syön lounaan ja lihaa, en raejuustoa ja pilttiä, joten lounaan puute jäi kyllä isoksi miinukseksi.



Rasvaa ruokaani tulee aika vähän, mutta tämä on vain muutaman viikon dieetti, ja syön omegoja/lohta päivittäin joten ei näin lyhyellä ajalla ole paha asia. Ja vaikka maitoa tulee paljon, niin kalsium auttaa myös painonhallinnassa ja maidon proteiini on ihan hyvälaatuista. Maitosokerin takia ei kannata kuitenkaan hirveitä määriä käyttää. Normaali iltarahka puuttui nyt kokonaan kun halusin ihan oikeaa ruokaa illaksi puuron ja rajeuuston jälkeen.



Siinä pientä analyysiä, kysymyksiä saa esittää ja asioita tarkentaa!

tiistai 16. marraskuuta 2010

Voittaja ratkeaa!

Tän arvonnan voittajaksi selviytyi Maya! Ilmoitatko mulle: sanna_ketonen -hotmailin osoitteeseen omat osoitetietosi niin kirja pääsee postiin! Onnea vielä :)

Ja seuraava postaus on sitten mun päivän ruokavalio ja analyysi. Voin jo nyt vihjata sen verran, että olen välidieetillä ja ruokavalio hieman niukka ja yksinkertainen kun päivä meni liikenteessä ja aamu univelkoja nukkuessa :D Eli tämän päivän ruokaäpäiväkirja on kyseessä ja saatte sen luettavaksenne huomenna.

Kiitos äänestäjille, seuraavaksi voin paljastaa sitten tuon nelosenkin (ainakin ennen joulukuuta), kun noin paljon sai ääniä!

Loppuun vielä kuva pari viikko sitten syödystä pihvistä. Medium rare pleace!



Lisukkeena höyrytettyä parsaa rosmariinilla, riisiä ja lanttulaatikkoa (voi odottaakahan joulupäivityksiä, joulukammoiset saa suoraan lyödä blogin piiloon!)

keskiviikko 10. marraskuuta 2010

Kilpailua!

Nyt olisi sitten mahdollisuus esittää toiveita! Ensi viikon alussa tulee postaus aiheesta, joka saa eniten ääniä. Lisäksi jokainen äänestänyt osallistuu arvontaan, jossa palkintona kevyt keittokirja!

Valittavana on:

1) Tarkka päivän ruokapäiväkirjani ja analyysi siitä
2) Kokovartalo / anatomiset poseeraukset valokuvina
3) Jonkun tunnetun kehonrakentajan/fitnesskilpailijan haastattelu
4) Resepti illanistujaisten must have- herkusta, joka kerää aina kehut

äänestystä kehiin vain!

maanantai 1. marraskuuta 2010

Rehuista tietoa ja reseptejä!

Pieni kasvisteema voisi olla paikallaan, nyt kun itsekin olen kokeillut jopa uusia reseptejä pitkästä aikaa!
Pientä infoa ensin:

- Kasviksia pitäisi ravintosuositusten mukaan syödä 500g päivässä, mutta enempi on parempi! Tähän lasketaan myös sienet, hedelmät ja marjat.
- Kasviksista suurin osa painosta on vettä, joten energiasisältö on yleensä pieni. Lisäksi kuitumäärä voi olla tuotteesta riippuen kohtalaisen hyvä ja suojaravintoaineita on myös reippaasti, erityisesti raaoissa vihanneksissa.
- Jos raa'at ei maistu tai masu ei tykkää, kypsennä höyrykeittimellä tai vähässä vedessä ja mielummin puolikypsiksi.
- Kasviksia voi laittaa kaikkiin ruokiin, siis oikeasti kaikkiin! Vaikka vain kuullotettua sipulia pihvin päälle tai kastikkeeseen herkkusieniä, mutta jotain silti on tehtävissä. Myös valmiita kasvisuikaileita ja wokkeja voi lisätä pakastimesta suoraan pannulle ja liha sekaan --> nopeaa, helppoa, edullista ja täyttävää!
- Kasviksissa ei aina ole hiilihydraatti se suurin energiantuoja, joissain on rasvaa ja toisissa proteiinia enimmäkseen, kylläkin rasvat on hyvälaatuisia ja proteiini vähän heikompilaatuista.

tässä mun suosikkeja:

Näistä suuri osa on vielä edullisia, helposti tehtäviä ja maukkaita. fenkoleita ja tankoparsoja ostan sitten kun rahaa on enemmän ;) Korvasieniä poimin ite aina välissä ja lisäksi vanhempani antavat niitä joskus, joten siksi sekin pääsi listalle (vaikka kaupasta en raski ostaa).
Jokaisesta esimerkkiresepti:

Hunajaiset uunijuurekset:
- porkkanaa, lanttua, sipulia, bataattia paloiksi  (bataatti suurimmaksi ja sipuli pienimmäksi)
- 1tl hunajaa, 1rkl öljyä, yrttejä ja suolaa sekaisin ja valutetaan kasvien päälle. jos iso annos, tuplaa tai triplaa ainemäärät
- uuniin 175C ja 40min

Lanttulaatikko:
- 1kg lanttua keitettynä
- 0,5dl korppujauhoja
- 2 munaa
- 2rkl siirappia
- 1tl muskottipähkinää, suolaa, paprikajauhetta ja inkivääriä. 0,5tl pippuria
- 1dl maitoa ja 1dl kermaa
--> sekoita tasaiseksi ja lisää keitinvettä kunnes vetelää sosetta.
- uuniin 175C ja 1h

Jauhelihakastike:
- 2 sipulia ja 2 valkosipulinkynttä paloiksi, kuullotetaan hetki
- puolikas kesäkurpitsa ja sieniä paloina sekaan ja kuullotetaan pehmeäksi.
- Hella isolle, jauheliha sekaan ja ruskistetaan koko satsi
- suuruste, kermaa, mausteita ja vettä maun mukaan

Kukkakaalikeitto:
- Iso kukkakaali ja 2-3 sipulia (+valkosipulinkynsiä jos tahtoo)
- keitetään kypsäksi liemikuutiossa ja vähässä vedessä. soseutetaan.
- Lisätään yrttejä (rakuuna, meirami, ruohosipuli...) ja suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1dl ruokakermaa, 1dl tuore/vuohenjuustoa tai nokare vahvaa homejuustoa
- sekoitetaan taas tasaiseksi.

Nopea parsalisäke:
- keitä parsakaaleja vähässä vedessä kannen alla (höyrystä) puolikypsäksi- kypsäksi
- Lisää maustettua öljyä 1rkl ja sekoita (vaikka samoja kun aiemmassa)

porkkanaa ja lanttua voi myös raastaa ja paistaa pannulla lisukkeeksi, tai sitten sekoittaa munan ja jauhojen ja mausteiden kanssa pihveiksi, jotka paistaa pannulla.

Kesäkurpitsan voi kovertaa ja täyttää vaikka eilisellä jauhelihakastikkeella, ripotella juustoa päälle ja laittaa uuniin kypsymään 175C ja n.15-20min.

Kaikkia juureksia voi maun mukaan käyttää pataruokiin, tomaattikastike ja liha vain mukaan ja 2-3h pitkä haudutus uunissa niin jo maistuu kasvikset ihan uudella tavalla ;)