Rehuista tietoa ja reseptejä!

Pieni kasvisteema voisi olla paikallaan, nyt kun itsekin olen kokeillut jopa uusia reseptejä pitkästä aikaa!
Pientä infoa ensin:

- Kasviksia pitäisi ravintosuositusten mukaan syödä 500g päivässä, mutta enempi on parempi! Tähän lasketaan myös sienet, hedelmät ja marjat.
- Kasviksista suurin osa painosta on vettä, joten energiasisältö on yleensä pieni. Lisäksi kuitumäärä voi olla tuotteesta riippuen kohtalaisen hyvä ja suojaravintoaineita on myös reippaasti, erityisesti raaoissa vihanneksissa.
- Jos raa'at ei maistu tai masu ei tykkää, kypsennä höyrykeittimellä tai vähässä vedessä ja mielummin puolikypsiksi.
- Kasviksia voi laittaa kaikkiin ruokiin, siis oikeasti kaikkiin! Vaikka vain kuullotettua sipulia pihvin päälle tai kastikkeeseen herkkusieniä, mutta jotain silti on tehtävissä. Myös valmiita kasvisuikaileita ja wokkeja voi lisätä pakastimesta suoraan pannulle ja liha sekaan --> nopeaa, helppoa, edullista ja täyttävää!
- Kasviksissa ei aina ole hiilihydraatti se suurin energiantuoja, joissain on rasvaa ja toisissa proteiinia enimmäkseen, kylläkin rasvat on hyvälaatuisia ja proteiini vähän heikompilaatuista.

tässä mun suosikkeja:

Näistä suuri osa on vielä edullisia, helposti tehtäviä ja maukkaita. fenkoleita ja tankoparsoja ostan sitten kun rahaa on enemmän ;) Korvasieniä poimin ite aina välissä ja lisäksi vanhempani antavat niitä joskus, joten siksi sekin pääsi listalle (vaikka kaupasta en raski ostaa).
Jokaisesta esimerkkiresepti:

Hunajaiset uunijuurekset:
- porkkanaa, lanttua, sipulia, bataattia paloiksi  (bataatti suurimmaksi ja sipuli pienimmäksi)
- 1tl hunajaa, 1rkl öljyä, yrttejä ja suolaa sekaisin ja valutetaan kasvien päälle. jos iso annos, tuplaa tai triplaa ainemäärät
- uuniin 175C ja 40min

Lanttulaatikko:
- 1kg lanttua keitettynä
- 0,5dl korppujauhoja
- 2 munaa
- 2rkl siirappia
- 1tl muskottipähkinää, suolaa, paprikajauhetta ja inkivääriä. 0,5tl pippuria
- 1dl maitoa ja 1dl kermaa
--> sekoita tasaiseksi ja lisää keitinvettä kunnes vetelää sosetta.
- uuniin 175C ja 1h

Jauhelihakastike:
- 2 sipulia ja 2 valkosipulinkynttä paloiksi, kuullotetaan hetki
- puolikas kesäkurpitsa ja sieniä paloina sekaan ja kuullotetaan pehmeäksi.
- Hella isolle, jauheliha sekaan ja ruskistetaan koko satsi
- suuruste, kermaa, mausteita ja vettä maun mukaan

Kukkakaalikeitto:
- Iso kukkakaali ja 2-3 sipulia (+valkosipulinkynsiä jos tahtoo)
- keitetään kypsäksi liemikuutiossa ja vähässä vedessä. soseutetaan.
- Lisätään yrttejä (rakuuna, meirami, ruohosipuli...) ja suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1dl ruokakermaa, 1dl tuore/vuohenjuustoa tai nokare vahvaa homejuustoa
- sekoitetaan taas tasaiseksi.

Nopea parsalisäke:
- keitä parsakaaleja vähässä vedessä kannen alla (höyrystä) puolikypsäksi- kypsäksi
- Lisää maustettua öljyä 1rkl ja sekoita (vaikka samoja kun aiemmassa)

porkkanaa ja lanttua voi myös raastaa ja paistaa pannulla lisukkeeksi, tai sitten sekoittaa munan ja jauhojen ja mausteiden kanssa pihveiksi, jotka paistaa pannulla.

Kesäkurpitsan voi kovertaa ja täyttää vaikka eilisellä jauhelihakastikkeella, ripotella juustoa päälle ja laittaa uuniin kypsymään 175C ja n.15-20min.

Kaikkia juureksia voi maun mukaan käyttää pataruokiin, tomaattikastike ja liha vain mukaan ja 2-3h pitkä haudutus uunissa niin jo maistuu kasvikset ihan uudella tavalla ;)